Plněné středomořské bagety

Těsto na bagety

• 5 větviček tymiánu, čerstvého pouze lístky
• 2 větvičky rozmarýnu, čerstvého pouze lístky
• ½ svazku oregana, čerstvého pouze lístky
• 450 gramů hladké mouky
• 300 gramů špaldové mouky
• 1 kostka čerstvého droždí (40 gramů)
• 470 gramů vody
• 2 čajové lžičky soli

Náplň a dokončení

• 125 gramů mozzarelly na kousky
• 150 gramů sýru gouda na kousky
• 80 gramů sýru parmazánu na kousky
• 5 větviček bazalky, čerstvé pouze lístky
• ½ svazku oregana, čerstvého pouze lístky
• 80 gramů másla měkkého, na kousky
• 280 gramů paprik červených, na kousky (cca 2 cm)
• 250 gramů cukety přepůlené, na plátky (široké 1 cm)
• 200 gramů žampiónů, hlaviček, čerstvých na půlky, event. na čtvrtky podle velikosti
• 2 stroužky česneku
• 50 gramů olivového oleje
• 1 ½ čajové lžičky soli
• ½ čajové lžičky černého pepře, mletého