• 

  100 g de lentejas secas negras peladas y partidas (urid dal)
• 

  1 pellizco de semillas de fenogreco (非必選) (semillas de alholva)
• 

  450 g de agua
• 

  50 g de sémola de trigo muy fina (semolina)
• 

  50 g de arroz cocido basmati
• 

  170 g de harina de arroz
• 

  50 g de yogur natural

Cocción de los idlis

• 

  1 cucharadita de polvo de hornear
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  500 g de agua
• 

  1 chorrito de aceite para engrasar