Glace à la fève tonka et copeaux de chocolat

La glace à la fève tonka (la veille)

• 100 g de lait
• 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• ½ c. à café de fève tonka, fraîchement râpée
• ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 2 jaunes d'œufs
• 40 g de sucre en poudre

Les copeaux de chocolat et la finition (le jour même)

• 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux