Cremeschnitten

• 100 g Zucker
• 1 Blätterteig ausgewallt, eckig, (42 cm x 26 cm)

Cremefüllung

• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 2 EL Maisstärke
• 1 Päckchen Vanillezucker (10 g)
• 250 g Vollmilch
• 3 Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, ausgedrückt
• 200 g Vollrahm, gekühlt

Fertigstellung und Glasur

• 2 EL Quittengelee
• 1 EL Wasser heiss
• 5 Tropfen Zitronensaft