Erdbeertörtchen

Teig

• 250 g Mehl, und etwas mehr zum Bemehlen
• 130 g Butter
• 70 g Wasser
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker

Füllung

• 500 g Milch
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• ½ Vanilleschote, nur das Mark
• 10 g Maisstärke
• 1000 g kleine Erdbeeren oder diverse Früchte, in Stücken
• Aprikosengelee zum Bestreichen