Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.5 85 評分
準備 20 分
總時間 1小時
4 Portionen

食材

  • Miesmuscheln, frisch, gesäubert mit Schale
    300 g
  • Garnelen, roh, geschält
    150 g
  • Porreestange in Ringen (ca. 5 mm)
    1
  • Kabeljau in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Zanderfilet, mit Haut in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Lachsfilet, frisch, ohne Haut in mundgerechten Stücken
    150 g
  • Schalotten halbiert
    3
  • Fenchel in Stücken
    150 g
  • Knollensellerie in Stücken
    50 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Tomaten geviertelt
    500 g
  • Tomatenmark
    60 g
  • Hummersuppenpaste oder Krustentierpaste (z.B. von Lacroix)
    40 g
  • Weißwein trocken
    50 g
  • Wermut (z.B. Noilly Prat)
    20 g
  • Fischfond (z.B. von Lacroix)
    800 g
  • Safranfäden (z.B. von Fuchs)
  • Thymian
    2 Stängel
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • schwarze Pfefferkörner
    5

難易度

中等


營養價值 每 1 Portion

蛋白質 45 g
卡路里 1917 kJ / 458 kcal
脂肪 22 g
纖維 6 g
碳水化合物 14 g

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