Gelato alle castagne

Gelato

• 250 g di castagne, lessate e pelate (vedere consigli)
  或 250 g di castagne precotte
• 600 g di latte intero
• 200 g di panna (min. 30% di grassi)
• 180 g di zucchero
• 4 tuorli
• 200 g di crema di marroni

Salsa al cioccolato

• 100 g di cioccolato fondente a pezzi
• 30 g di latte
• 30 g di burro
• 150 g di latte condensato