Schoggi-Charlotte mit Banane

Sirup

• 100 g Zucker
• 100 g Wasser
• 80 g Rum

Schoggi-Mousse

• 150 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt, sehr kalt
• 180 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, in Stücken
• 3 Eier
• 40 g Zucker

Füllung

• 3 Limetten
• 100 g Butter
• 400 g Bananen
• 100 g Zucker
• 30 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt
• 30 Löffelbiskuits (für eine Charlotte-Springform Ø 16 cm)