Spätzles aux girolles

La pâte à spätzles

• 5 œufs
• 250 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 500 g de farine de blé

La garniture

• 30 g de beurre doux
• 300 g de girolles fraîches
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 5 brins de ciboulette fraîche, ciselés