Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

4.1 66 評分

準備 30 分

總時間 3小時

4 pezzi

食材

Impasto

250 g farina 380 w (vedere varianti)
50 g di acqua
10 g di zucchero semolato
5 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
25 g di burro
85 g di cubetti di ghiaccio

Bagno di bicarbonato

acqua q.b.
30 g di bicarbonato di sodio per uso alimentare

Terminare la preparazione

sale in fiocchi q.b.

難易度

進階

營養價值每 1 pezzo

蛋白質 7 g

卡路里 1130 kJ / 270 kcal

脂肪 6 g

纖維 2 g

碳水化合物 50 g

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