Baba au rhum

Baba au rhum

4.4 98 評分

準備 10 分

總時間 3小時

20 portions

食材

La pâte à baba

1 citron jaune non traité
250 g de farine de blé et un peu pour le récipient
25 g de miel
25 g de levure boulangère fraîche
1 c. à café de fleur de sel
8 œufs
100 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules

Le sirop

500 g de sucre en poudre
le zeste d'½ orange non traitée
½ anis étoilé
½ c. à café de cardamome en poudre
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
750 g d'eau
100 g de jus d'ananas
50 g de jus de fruit de la Passion
200 g de rhum agricole

La crème chantilly

300 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
250 g de mascarpone
80 g de sucre glace maison
2 pincées de vanille en poudre

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 5.4 g

卡路里 1525 kJ / 363 kcal

脂肪 17.2 g

纖維 0.6 g

碳水化合物 41.2 g

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