裝置與配件
Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
準備 45 分
總時間 1小時
4 Portionen
食材
Sauce Tartare
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Rapsöl100 g
-
Zwiebeln halbiert40 g
-
Essiggurkerl halbiert60 g
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Kapern, eingelegt15 g
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frische Petersilienblätter grob zerkleinert2 EL
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Eidotter1
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Estragonsenf2 TL
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Zucker½ TL
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Salz½ TL
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Essig10 g
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Sauerrahm200 g
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frischer Schnittlauch in Röllchen2 EL
Spargel Cordon Bleu
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Wasser500 g
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weißer Spargel geschält, auf ca. 15 cm geschnitten8 Stück
-
grüner Spargel falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten16 Stück
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Salz1 ½ TL
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Zucker1 TL
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Butter in Flöckchen1 TL
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Zitronensaft zum Beträufeln
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Käse (z.B. Emmentaler)8 Scheiben
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Schinken8 Scheiben
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Ei groß1
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Pfeffer, gemahlen¼ TL
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Weizenmehl zum Panieren
-
Semmelbrösel zum Panieren
-
Rapsöl zum Backen
難易度
中等
營養價值 每 1 Portion
蛋白質
27 g
卡路里
3118 kJ /
745 kcal
脂肪
65 g
纖維
4 g
碳水化合物
15 g
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