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Pain au levain à la vanille épicée
無評分
準備 1小時
總時間 48小時
15 tranches
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食材

Sirop de vanille épicé
  • 100 g d'eau
  • ½ gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de cardamome
  • 2 g de baies roses concassées (voir conseils)
  • 1 g de cannelle, moulue
Rafraîchir le levain chef
  • 110 g de levain chef
  • 100 g d'eau
  • 30 g de farine de seigle grains entiers
  • 30 g de farine de blé grains entiers
  • 30 g de farine d'épeautre
Pain à la vanille épicé
  • 200 g d'eau température du frigo
  • 3 g de levure fraîche
  • 450 g de farine à pain T55
  • 12 g de sel
  • farine de blé pour fariner

難易度

進階

營養價值 每 1 tranche

鈉 368.3 mg
蛋白質 6.4 g
卡路里 926.2 kJ / 221.4 kcal
脂肪 1 g
纖維 2.4 g
飽和脂肪 0.1 g
碳水化合物 46.3 g

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