Knusperkohlrabi mit Chili-Aioli

Chili-Aioli

• 200 g Sonnenblumenöl
• 5 Stängel Koriander, abgezupft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 20 g Zitronensaft
• 1 ½ TL Sambal Oelek
• ½ TL Salz
• ½ TL Paprika edelsüß

Kohlrabischnitzel

• 200 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
• 30 g Sesam
• 30 g Mandeln, gehobelt
• 500 g Wasser
• 600 g Kohlrabi, in Scheiben (1 cm)
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer zum Würzen