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Brazo helado de chocolate

Brazo helado de chocolate
4.1 12 評分
準備 30 分
總時間 7小時
12 raciones
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食材

Mousse de chocolate
  • 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 500 g de nata (35% de grasa) muy fría
  • 90 g de leche
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 3 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de vainilla líquida
Crujiente de chocolate y arroz
  • 50 g de chocolate con leche en trozos
  • 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 25 g de mantequilla
  • 100 g de arroz inflado al chocolate
Cobertura de cacao
  • 4 hojas de gelatina
  • 60 g de nata (35% de grasa)
  • 70 g de agua
  • 90 g de azúcar
  • 30 g de cacao puro en polvo
Decoración
  • 100 g de chocolate blanco

難易度

中等

營養價值 每 1 ración

鈉 41.1 mg
蛋白質 6.1 g
卡路里 1984 kJ / 474 kcal
脂肪 33.5 g
纖維 4.1 g
飽和脂肪 20.1 g
碳水化合物 40.4 g

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