難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 200 g Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 70 g Knollensellerie in Stücken
- 100 g Karotten in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
- 2 TL Salz
- 500 g Wasser
- 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
- 100 g Äpfel, säuerlich in Stücken
- 30 g Essiggurkerl in Stücken
- 250 g neutrales Öl z.B. Rapsöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Estragonsenf
- 2 - 3 Tropfen Tabasco® nach Geschmack
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Gelatineblätter
- 2 - 4 Radieschen zum Garnieren
- 4 - 8 schwarze Oliven in Scheiben, zum Garnieren
- 100 g Rinderfond
- 1 Spritzer weißer Balsamessig
- 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
- 2 Stängel krause Petersilie, frisch zum Garnieren
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 766 kcal / 3207 kJ
- 蛋白質
- 17 g
- 脂肪
- 69 g
- 碳水化合物
- 18 g
- 纖維
- 5 g
替代食譜
Grammelknödel
1小時 30 分
Spagatkrapfen
11小時 50 分
Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip
3小時 20 分
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
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B'soffene Kapuziner
1小時
Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren
2小時 40 分
Gebackene Forellenknödel mit Krendip
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Mühlviertler Bierschnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat
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Leberknödel
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Tafelspitz mit Semmelkren
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Selchfleischknödel mit Sauerkraut
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Rindsrouladen
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