Macarons de avellana

Macarons de avellana

• 90 g de avellanas crudas
• 110 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo (60-70 g) a temperatura ambiente (durante mín. 8 horas)
• 1 pellizco de sal
• 25 g de azúcar
• 1 cucharadita de purpurina comestible de oro (apta para uso alimentación)
  或 4 láminas de oro (aptas para uso alimentación)

Crema de vainilla

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de queso mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
  或 1 cucharadita de vainilla líquida