義大利社群明星——IRENE BASSI

Irene，義大利最常見的風味和香料有哪些？

在義大利，你可以找到很多香料，有一些是當地種植的，有一些則來自國外。我們也經常使用充滿香氣的香草，可以在自家院子種植，也可以在野外或山間摘採。

廚房裡充滿了番紅花、胡椒、肉桂、丁香、杜松子、肉豆蔻、迷迭香、鼠尾草、百里香、羅勒、韭黃等等。但每個地區使用這些香料的方法都不太一樣。

你居住的地區有什麼推薦的美食呢？

我來自北義大利靠近科莫湖的地區。這個地區的居民很常烹飪湖魚。我們會使用鱸魚、阿戈西鯡、歐白魚和其他種類的魚來「in carpione」（在油炸前裹麵粉）、烤或油炸。我居住地區的美食也受到周邊地區影響（貝加莫、布雷西亞、科莫、米蘭和瓦爾泰利納），所以我們常見的美食有義式蕎麥麵（請看下方照片，這是一種特殊的義大利麵，以蕎麥、起士、馬鈴薯和野甘藍製成）、義式玉米糊、米蘭燉飯、米蘭式燴牛膝（骨髓）等等。

你最喜歡 Cookidoo® 上哪三道義大利食譜？

Cookidoo® 的食譜中，我最喜歡米蘭燉飯、義式蕎麥麵和 Polenta，最後一道菜我們通常會在週日烹煮！

你可以和 Cookidoo® 使用者分享一些烹飪訣竅嗎？

做「義式玉米糊」時，最後加入一些融化的焦化奶油，再以鼠尾草葉點綴。這能讓人垂涎三尺，食指大動！

你開始使用 Thermomix® 後，生活有什麼改變嗎？

開始使用 Thermomix® 之後，更增加（並且持續增加中）我對烹飪的熱情。

我也認識了一些 Thermomix® 社群明星夥伴，他們分享了使用 Thermomix® 烹飪的熱情，也變成了我的朋友和美食冒險之旅的「旅」伴。