Hainan Coconut Mooncake

Hainan Coconut Mooncake

2.0 1 評分

準備 40 分

總時間 49小時 10 分

15 piece

食材

Oil Dough

cake flour
100 g
lard
55 g
55 g peanut oil

Syrup crust

cake flour
200 g
golden syrup
125 g
alkaline water (approx. ½ tsp)
2 g
peanut oil
30 g

Coconut Filling

coconut, dried, grated
300 g
butter
150 g
milk powder
40 g
caster sugar
120 g
egg approx. 3 eggs
150 g

Assembly and baking

medium protein flour hand powder
to taste
egg yolk
1
water
1 tbsp

難易度

進階

營養價值每 1 piece

鈉 49.7 mg

蛋白質 4.7 g

卡路里 1609 kJ / 384.9 kcal

脂肪 20.7 g

纖維 0.4 g

飽和脂肪 10.3 g

碳水化合物 44.3 g

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