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Hot Cross Buns
4.5 90 評分
準備 30 分
總時間 3小時 50 分
16 pieces
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食材

Dough
  • unsalted butter diced, plus extra for greasing
    60 g
  • milk
    300 g
  • strong white bread flour plus extra for dusting
    600 g
  • sugar
    50 g
  • dried instant yeast
    2 tsp
    20 g fresh yeast, crumbled
  • ground cinnamon
    2 tsp
  • ground mixed spice
    1 tsp
  • ground nutmeg
    ½ tsp
  • fine sea salt
    1 tsp
  • large egg
    1
  • raisins
    70 g
  • sultanas
    70 g
  • chopped mixed peel
    40 g
Paste
  • strong white bread flour
    40 g
  • granulated sugar
    20 g
  • water
    40 g
Glaze
  • light brown sugar
    25 g
  • milk
    45 g
  • orange marmalade
    1 Tbsp

難易度

中等

營養價值 每 1 piece

鈉 140.8 mg
蛋白質 6.6 g
卡路里 1064.9 kJ / 254.5 kcal
脂肪 5 g
纖維 1.8 g
飽和脂肪 2.6 g
碳水化合物 46.5 g

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