Pan brioche sin gluten

Prefermento

• 180 g de leche
• 10 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca
• 20 g de harina de trigo sarraceno

Masa

• de mantequilla, for greasing
• 3 huevos
• 380 g de harina sin gluten
• 60 g azúcar
• 1 cdita de sal
• 1 cda de psyllium
• harina sin gluten for sprinkling

Horneado

• 1 huevo, batido