Minicocas con confitura de pimiento

Masa

• 80 g de agua
• 5 g de levadura prensada fresca
• 5 g de miel
• 130 g de harina de fuerza
• ¼ de cucharadita de sal

Confitura de pimientos

• 400 g de pimiento rojo en trozos
• 200 g de azúcar
• 100 g de vinagre
• 50 g de agua

Minicocas

• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 - 3 cucharadas de azúcar
• 50 g de licor de anís
• 100 g de queso cremoso