難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 160 克 新鮮蓮藕 ，約 1節，外皮洗淨切 1公分厚片，順著外圍雕花形後泡醋水備用
- 140 克 牛蒡 ，外皮洗淨，切 4公分長段，再分割成四條，泡醋水備用
- 8 朵 乾香菇 ，和 800克水泡軟後切六角狀
- 12 顆 小干貝 ，乾，和乾香菇一起浸泡
- 1 片 蒟蒻 ，切1公分厚片，泡熱水備用
- 3 顆 熟竹筍 ，尖端切成楔型
- 60 克 日式醬油 ，（薄口）
- 100 克 清酒
- 60 克 味醂
- 2 大匙 細砂糖
- 1 小撮 鹽
- ½ 根 紅蘿蔔 ，切1公分厚片後雕花形
- 6 顆 芋頭 ，小顆，去除外皮切六角狀
- 10 個 豌豆莢 ，尾端切V字狀
- 營養價值
- 每 4 人份
- 卡路里
- 5800.6 kJ / 1386.4 kcal
- 蛋白質
- 61 g
- 碳水化合物
- 242.6 g
- 脂肪
- 3.6 g
- 飽和脂肪
- 0.4 g
- 纖維
- 35.2 g
- 鈉
- 4767.9 mg
