Barres Nanaimo

• beurre non salé, pour beurrer

Base en biscuit

• 100 g d'amandes entières, crues
• 100 g de biscuits Graham
• 85 g de beurre non salé, en morceaux
• 100 g de noix de coco râpée, non sucrée
• 45 g de sucre
• 30 g de cacao en poudre
• ¼ c. à thé de sel
• 1 œuf de gros calibre

Garniture

• 60 g de beurre non salé, en morceaux
• 400 g de lait entier
• 70 g de sucre
• 45 g de fécule de maïs
• 6 jaunes d'œufs, de gros calibre
• 2 c. à thé d'extrait naturel de vanille ou pâte de gousse de vanille

Couverture de chocolat

• 285 g de pépites de chocolat noir ou au lait
• 100 g de beurre non salé, en morceaux