Cheesecake al torroncino

Base

• 250 g torrone bianco, a pezzi
• 200 g di biscotti tipo frollini, a pezzi
• 100 g di burro, a pezzi

Crema

• 200 g di panna (min. 30% di grassi)
• 12 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
• 250 g di ricotta, freschissima e ben sgocciolata dal siero
• 250 g di mascarpone