跳至主要內容 搜尋
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
4.9 9 評分
準備 40 分
總時間 13小時
4 porcje
免費註冊

食材

Olej miętowy
  • 1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 8 - 10 kostek lodu
  • 100 g mięty, świeżej całych gałązek
  • 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
  • 800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
  • sól do oprószenia
  • pieprz czarny, mielony do oprószenia
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • masło klarowane do smażenia
  • liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
  • ½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia

難易度

中等

營養價值 每 1 porcję

鈉 1100.5 mg
蛋白質 39.9 g
卡路里 3082.4 kJ / 736.7 kcal
脂肪 60.4 g
纖維 3.2 g
飽和脂肪 19 g
碳水化合物 11.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Gotuj jak szef kuchni III 9 食譜
波蘭

您可能也會喜歡...

Karmelizowany boczek, kasza bulgur i warzywa gotowane na parze

3.5(11)

2小時

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

4.5(69)

6小時 30 分

Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)

4.3(72)

5小時 30 分

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

3.9(33)

1小時 30 分

Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)

4.0(6)

8小時 50 分

Jabłka gotowane na parze z waniliowym sosem zabajone

3.6(14)

20 分

Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami

4.4(29)

50 分

Grejpfrutowy sorbet z szampanem

4.0(16)

8小時 15 分

Nadziewany kurczak na Varomie

4.3(77)

1小時 45 分

Glazurowana szynka

4.0(9)

54小時

Bento z onigiri i omletem

4.5(17)

1小時 15 分

Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym

4.5(64)

2小時 10 分