裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
也需要
Thermomix® 刀組隔板
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
準備 40 分
總時間 13小時
4 porcje
食材
Olej miętowy
-
1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
8 - 10 kostek lodu
-
100 g mięty, świeżej całych gałązek
-
150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
-
800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
-
1 ząbek czosnku
-
300 g jogurtu naturalnego
-
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
-
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki soli
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
難易度
中等
營養價值 每 1 porcję
鈉
1100.5 mg
蛋白質
39.9 g
卡路里
3082.4 kJ /
736.7 kcal
脂肪
60.4 g
纖維
3.2 g
飽和脂肪
19 g
碳水化合物
11.1 g
您可能也會喜歡...
Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco
5小時
Marynowane rzodkiewki (TM5)
48小時 30 分
Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami
50 分
Sałatka ziemniaczana z ziołowym sosem winegret (TM6, TM7)
45 分
Brazylijska surówka z burakami i marchewką (TM6, TM7)
20 分
Carpaccio z gruszki z serem pleśniowym i orzechami (TM6, TM7)
15 分
Carpaccio z buraków z cukinią (TM6, TM7)
15 分
Talerz krojonych owoców z cytrynowo-miodowym dressingiem (TM5)
15 分
Wiśniowy szprycer
10 分
Obieranie migdałów (z osłoną noża miksującego 2.0)
5 分
Carpaccio z gruszki z serem pleśniowym i orzechami (TM5)
15 分
Różowe sushi z warzywami i sosem awokado-wasabi
2小時 45 分