裝置與配件
Stervormige walnootravioli met champagnesaus
準備 45 分
總時間 1小時 30 分
4 porties
食材
Raviolideeg
-
bloem200 g
-
eieren2
-
olijfolie1 el
Raviolivulling
-
verse peterselie plus extra voor de garnering2 takjes
-
Parmezaanse kaas40 g
-
gepelde walnoten50 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)30 g
-
peer in blokjes (1 cm)100 g
-
zongedroogde tomaten gehalveerd20 g
-
ricotta150 g
-
zout½ tl
-
gemalen zwarte peper½ tl
-
gemalen nootmuskaat3 snuifjes
Champagnesaus
-
knoflookteentje1
-
sjalot30 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)30 g
-
1 tl maïszetmeelbloem1 tl
-
groentenbouillon180 g
-
Champagne200 g
-
room, 20 % vet20 g
-
zout1 - 2 tl
-
water1 - 1 ½ l
-
grenadine20 g
難易度
中等
營養價值 每 4 porties
鈉
5637.5 mg
蛋白質
78.1 g
卡路里
10742 kJ /
2567.4 kcal
脂肪
138.9 g
纖維
16.3 g
飽和脂肪
59.8 g
碳水化合物
223.7 g