Vegan cheddar mac & cheese

Veganistische cheddarkaas

• 200 g water
• 10 g agar-agar, in poeder
• 200 g rode paprika's, zaadjes verwijderd, in stukken
• 1 teentje knoflook
• 30 g kokosolie, en iets meer om in te vetten
• 5 g tomatenpuree
• 100 g rauwe cashewnoten
• 15 g sojasaus
• 20 g voedingsgist
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 el uienpoeder
• 15 g ciderazijn
• 1 - 2 snuifjes gedroogde pepervlokken
• 1 ½ tl zout
• ¼ tl gemalen witte peper

Macaroni met kaas

• 4 - 5 takjes verse salieblaadjes
• 30 g olijfolie
• 30 g paneermeel
• 1200 g water
• 1 tl zout
• 320 g droge pasta, type macaroni
• 1 tl olijfolie
• 120 g uien, gehalveerd
• 1 verse rode peper, ontpit, grof gehakt
• 130 g amandelmelk, ongezoet
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl currypoeder
• ½ - 1 tl zout, naar eigen smaak