Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

4.0 6 評分

準備 1小時

總時間 6小時

8 porzioni

食材

Mousse alla vaniglia

65 g di latte senza lattosio
325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
2 stecche di vaniglia i semini
10 g di sciroppo di glucosio
60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
10 g zucchero invertito
4 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua
100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi

Dacquoise al pistacchio

210 g zucchero
100 g di farina di pistacchio
15 g di amido di mais (maizena)
30 g di farina di riso
10 g di farina di mandorle amare
75 g di zucchero di canna
225 g di albumi

Lemon curd

200 g zucchero
15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
120 g di uova
50 g di tuorli
70 g di succo di limone
1 g di gelatina in fogli ammollata in 5 g di acqua
110 g di burro senza lattosio, a tocchetti

Glassa a specchio bianca

63 g di acqua
112 g zucchero
112 g di sciroppo di glucosio
112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
10 g di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
80 g di latte condensato senza lattosio
45 g di gelatina neutra

Cupola

100 g zucchero
50 g di acqua
50 g di glucosio

Terminare la preparazione

limone o lime pelato al vivo

難易度

進階

營養價值每 1 porzione

鈉 106.9 mg

蛋白質 14.1 g

卡路里 4106 kJ / 981.4 kcal

脂肪 47.4 g

纖維 1.9 g

飽和脂肪 9.8 g

碳水化合物 132 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Damiano Carrara 8 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Crema pasticcera (senza glutine)

Crema pasticcera (senza glutine)

15 分

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata ai 3 cioccolati (senza glutine) di Damiano Carrara

4小時

Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

Torta di mele (senza glutine) di Damiano Carrara

4小時 30 分

Gelato cocco-caramello con crêpes (senza lattosio)

Gelato cocco-caramello con crêpes (senza lattosio)

8小時 20 分

Pasta choux (senza glutine)

Pasta choux (senza glutine)

1小時 20 分

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

無評分

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15小時

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

2小時 20 分

Zuccotto ubriaco con glassa al cioccolato bianco

Zuccotto ubriaco con glassa al cioccolato bianco

2小時

Burger buns (senza glutine)

Burger buns (senza glutine)

5小時

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5小時

Pan di Spagna al riso e miglio (senza glutine)

Pan di Spagna al riso e miglio (senza glutine)

1小時 10 分