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Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre
4.8 29 評分
準備 25 分
總時間 16小時
1 unidad
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食材

Biga
  • 50 g de agua
  • 10 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 330 g de agua
  • 400 g de harina de fuerza
  • 75 g de harina integral de trigo
  • 25 g de harina integral de centeno
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite

難易度

進階

營養價值 每 1 unidad

鈉 4705.2 mg
蛋白質 71.2 g
卡路里 9290 kJ / 2220 kcal
脂肪 14.4 g
纖維 17.6 g
飽和脂肪 1.5 g
碳水化合物 441.1 g

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