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Tarta de crema y fresas deconstruída

Tarta de crema y fresas deconstruída
2.5 4 評分
準備 30 分
總時間 4小時 30 分
10 raciones
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食材

Masa
  • 40 g de azúcar
  • 3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
  • 1 pellizco de sal
  • 210 g de harina de repostería
Crema de vainilla
  • 3 hojas de gelatina
  • 80 g de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 400 g de leche
  • 30 g de harina de repostería
  • 10 g de maicena
  • 1 pellizco de sal
  • 100 g de nata (35% de grasa) bien fría
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 250 g de queso mascarpone
Salsa de fresas
  • 60 g de agua
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 250 g de fresas limpias en mitades

難易度

中等

營養價值 每 1 ración

鈉 148.6 mg
蛋白質 6.6 g
卡路里 1474.9 kJ / 352.5 kcal
脂肪 20.8 g
纖維 1.1 g
飽和脂肪 11.8 g
碳水化合物 35.9 g

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