Kürbisstuten

Kürbispüree

• 500 g Wasser
• 350 g Kürbis, in Würfeln (1 cm), siehe Tipp
• 80 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

Hefeteig und Fertigstellung

• 550 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bemehlen
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 90 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• Milch zum Bestreichen
• 30 g Mandelstifte
• Hagelzucker zum Bestreuen