Gebackene Schweinefilets im Kaffeemantel mit Kartoffelrösti

Schweinefilets im Kaffeemantel

• 100 g Paniermehl
• 10 g Instant-Kaffeepulver
• 4 Stücke Schweinefilet Mittelstück (à ca. 160 g)
• Salz zum Würzen
• Pfeffer zum Würzen
• Mehl zum Bearbeiten
• 2 Eier verquirlt

Kartoffelrösti und Fertigstellung

• 50 g Schalotten
• 5 Stängel Petersilie abgezupft
• 500 g Kartoffeln, festkochend in Stücken
• 1 Ei
• 3 EL Kartoffelstärke
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Muskat
• Öl zum Braten