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Sourdough Rye

Sourdough Rye
3.5 6 評分
準備 20 分
總時間 51小時 10 分
20 slices
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食材

Starter
  • water lukewarm
    350 g
  • dried instant yeast
    1 Tbsp
    30 g fresh yeast, crumbled
  • rye flour
    250 g
  • caraway seeds
    2 Tbsp
  • black treacle
    3 Tbsp
Bread
  • unsalted butter diced
    30 g
  • dried instant yeast
    2 tsp
    20 g fresh yeast, crumbled
  • wholemeal flour
    115 g
  • plain flour plus extra for dusting
    450 g
  • water lukewarm
    125 g
  • fine sea salt
    1 Tbsp
  • olive oil for greasing
  • medium egg mixed with 1 Tbsp water
    1

難易度

中等

營養價值 每 1 slice

鈉 306 mg
蛋白質 5 g
卡路里 737 kJ / 175 kcal
脂肪 3 g
飽和脂肪 1 g
碳水化合物 31 g

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