裝置與配件
老妈蹄花汤配剁椒鱼头、川式蒸菜
準備 30 分
總時間 2小時 10 分
4 人份
食材
川式蒸菜及调味汁
-
大白菜 切大片100 克
-
胡萝卜 切薄片100 克
-
莲藕 切薄片100 克
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西兰花 切小块100 克
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蒜头5 瓣
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新鲜二荆条 切小段200 克
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醋 依个人口味调整适量
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麻油 依个人口味调整适量
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盐 依个人口味调整适量
剁椒鱼头
-
鱼头600 克
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料酒20 克
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油40 克
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泡椒90 克
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剁椒90 克
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蒜头5 颗
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糖5 克
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姜 切块10 克
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葱2 根
老妈蹄花汤
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生抽2 汤匙
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辣椒油1 茶匙
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醋1 茶匙
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葱 切末1 根
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白芝麻1 小撮
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猪蹄 约700克,切块焯水沥干2 个
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水1100 克
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姜10 克
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米酒20 克
-
白芸豆 提前一夜用冷水浸泡并沥干水份100 克
難易度
簡單
營養價值 每 1 人份
鈉
716 mg
蛋白質
86.9 g
卡路里
4607.8 kJ /
1100.8 kcal
脂肪
61.1 g
纖維
23.4 g
飽和脂肪
18.6 g
碳水化合物
60.7 g
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