Gâteaux moelleux fourrés au lait

La génoise au cacao

• beurre doux, pour le cadre ou le moule
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de sucre vanillé maison
• 50 g de farine de blé
• 50 g de fécule de maïs
• 20 g de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de levure chimique

La crème vanillée

• 30 g d'huile de noix de coco
• 100 g de lait concentré sucré
• 200 g de mascarpone

La couverture au chocolat noir

• 360 g de chocolat noir, détaillé en morceaux