Tex-Mex Burger

Burgerbrötchen

• 50 g Wasser
• 10 g frische Hefe
• 50 g Milch
• 15 g Feinkristallzucker
• 250 g Weissmehl
• 2 Ei
• 40 g Butter
• 1 Prise feinkörniges Salz
• Weissmehl
• 1 EL Sesamkörner

Barbecuesauce

• 30 g Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Olivenöl
• 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
• 50 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
• 125 g passierte Tomaten
• 2 EL Senf
• 1 EL Zitronensaft (非必選)
• 1 TL Worcestershire Sauce
• 1 TL Maisstärke

Tex-Mex Burger

• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 25 g Olivenöl
• 2 TL Mexikanische Würzmischung, oder ein anderes Gewürz nach Wahl
• 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
• 150 g Tomaten, gewürfelt
• 50 g Mais, aus der Dose, abgetropft
• 600 g Rindshackfleisch, zu 5 Burgern geformt
• 5 Scheiben Emmentaler Käse, oder anderer mittelharter Käse nach Wahl (z. B. Cheddar, Gouda)
• 30 g Salatblätter, zum Garnieren