Girelle alla cannella

Impasto

• 120 g di acqua
• 120 g di latte
• 20 g di lievito di birra fresco
• 80 g di burro a pezzi + q.b. per imburrare
• 50 g di zucchero
• 350 g di farina manitoba
• 250 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo medio

Ripieno

• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 20 g di burro fuso