Focaccia à l'oignon

La pâte

• 100 g de lait
• 25 g de levure boulangère fraîche
• 10 g de sucre en poudre
• 200 g d'eau
• 600 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 50 g d'huile d'olive, et un peu pour huiler
• 1 c. à soupe rase de sel

La garniture

• 200 g d'oignons blancs, émincés en tranches
  或 200 g d'oignons rouges, émincés en tranches
• 45 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour huiler
• 50 g d'eau
• 2 c. à café de sel