Jahodové želé s mousse z bílé čokolády

Jahodová želatina

• 500 gramů jahod, nakrájených
• 40 - 60 gramů cukru krupice
• 3 - 4 plátky želatiny, namočené ve studené vodě a vyždímané

Mousse z bílé čokolády

• 1 citrón, nastrouhanou kůru, nejlépe bio
• 160 gramů smetany, min. 30 % tuku, vychlazené
• 80 gramů plnotučného mléka
• 150 gramů bílé čokolády, nalámané na kousky