Crostata di zucca (di Erica Liverani)

Pasta frolla

• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a pezzi + q.b. per imburrare
• 220 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Ripieno

• 8 amaretti duri
• 250 g di polpa di zucca cotta (vedere consigli)
• 180 g di latte condensato zuccherato
• 1 uovo
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• 50 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida per 10 minuti e strizzata