Πλούσιο κέικ σοκολάτας (Mud cake)

Κέικ

• 375 γρ. βούτυρο, αλατισμένο, σε κομμάτια
• 300 γρ. αλεύρι φαρίνα, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
• 600 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια
• 250 γρ. νερό
• 200 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ), (βλ. συμβουλή)
• 1 καλά γεμάτο κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 4 αυγά
• 90 γρ. ξηρό κρασί Marsala
  或 90 γρ. κουμανταρία

Γλάσο

• 150 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια
• 120 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
  或 120 γρ. κρέμα (κρεμ φρες)
• 30 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
• 30 γρ. μέλι