Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

4.5 2 評分

準備 30 分

總時間 72小時

12 κομμάτια

食材

Παντεσπάνι αμυγδάλου σοκολάτας (chocolate almond dacquoise)

αμύγδαλα, ασπρισμένα
60 γρ.
ζάχαρη
65 γρ.
κακάο
15 γρ.
ασπράδια αυγού (από 2-3 αυγά)
75 γρ.
ζάχαρη άχνη
1 κ.σ.

Γέμιση κρέμας βανίλιας

γάλα ημιάπαχο ή πλήρες
250 γρ.
ζάχαρη
40 γρ.
κορν φλάουερ
15 γρ.
αυγό
1
ζελατίνη σε σκόνη
1 καλά γεμάτο κ.γλ.

Μους μαύρης σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
500 γρ.
μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια (τουλάχιστον 54% κακαοβούτυρο)
300 γρ.

Γλάσο σοκολάτας

κρέμα γάλακτος
120 γρ.
νερό
145 γρ.
ζάχαρη
180 γρ.
κακάο
60 γρ.
υγρή γλυκόζη
15 γρ.
ζελατίνη σε σκόνη
5 γρ.

難易度

進階

營養價值每 1 κομμάτι

蛋白質 9.3 g

卡路里 2076 kJ / 498 kcal

脂肪 31.5 g

碳水化合物 43.9 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Γεύσεις σοκολάτας 10 食譜
國際

您可能也會喜歡...

Κουλούρια

1小時 25 分

Μίνι λαζάνια με κιμά και τυρί ρικότα

1小時

Κέικ ombre με λεμόνι και elderflower

5小時 30 分

Δούκισσα

5小時 30 分

Γλυκιά ζύμη μπριζέ

1小時 50 分

Ζύμη μπριζέ

5 分

Κρέμα λεμονιού (lemon curd)

20 分

Μους σοκολάτας με βάση μπικότου και κρέμα φιστικοβούτυρο

1小時

Μους σοκολάτας

3小時 20 分

Κέικ λεμονιού

2小時

Μπουγάτσα

50 分

Κέικ βραστό σοκολάτας

55 分