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菠蘿麵包

菠蘿麵包
4.3 44 評分
準備 30 分
總時間 10小時 40 分
8 塊
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食材

低溫發酵法
  • 牛奶
    140 克
  • 細砂糖
    25 克
  • 乾酵母粉
    ¾ 茶匙
  • 高筋麵粉
    270 克
  • 低筋麵粉
    30 克
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 蛋
    1 顆
  • 奶油 切塊，置於室溫軟化
    30 克
  • 奶油 少許，刷油用
  • 水 少許，噴水用
菠蘿外皮
  • 奶油 切塊，置於室溫軟化
    60 克
  • 細砂糖
    60 克
  • 蛋液 稍微打散
    30 克
  • 奶粉
    1 茶匙
  • 高筋麵粉 過篩
    120 克
組合
  • 蛋液 打散，刷上色用
    20 克

難易度

中等

營養價值 每 1 塊

蛋白質 9.3 g
卡路里 1529 kJ / 365 kcal
脂肪 14.1 g
纖維 0.6 g
碳水化合物 50.1 g

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