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什麼是發酵模式？

發酵模式為製作乳酪、發酵麵包和培養優格創造了完美的環境。

如何烹飪？

TM6 為酵母和益生菌的生長提供了最佳條件（37-70°C）。

適合那些族群：

• 烘焙師 希望透過精確發酵來升級他們的麵包麵團。
• 健康飲食 尋找營養豐富、便宜的早餐或零食。
• 樂於嘗試 希望探索起司製作和快速發酵。

製作麵包

• 發酵後戳一下麵包。如果凹痕沒有回彈，表示發酵過度了。它應該會慢慢回彈
• 如果發酵不足，只需增加發酵時間，直到體積增加一倍左右。
• 如果發酵過度，請將麵團敲回去以消除所有氣泡，然後再次發酵。

製作優格

• 使用保質期長的全脂牛奶會使優格略微濃稠。也可以使用鮮牛奶，但會使優格更稀。不要用低脂牛奶代替，因為這會影響最終效果。
• 發酵後，優格需要放入冰箱冷藏後才能食用。