Pane rustico con lievito madre

無評分

準備 5 分

總時間 33小時

750 g

食材

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
75 g di farina semibianca
75 g di acqua

Autolisi

350 g di farina semibianca
100 g di farina bigia
320 g di acqua fredda

Impasto per il pane rustico

12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinre

Cottura

acqua per spruzzare

難易度

進階

營養價值每 100 g

鈉 576 mg

蛋白質 7 g

卡路里 1013 kJ / 242 kcal

脂肪 2 g

纖維 9 g

飽和脂肪 0.3 g

碳水化合物 54 g

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