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Corona de profiteroles
無評分
準備 25 分
總時間 1小時 45 分
10 raciones
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食材

Caramelo líquido
  • 150 g de azúcar
  • 1045 g de agua
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • 50 g de vinagre
Crema pastelera
  • 500 g de leche
  • 70 g de azúcar
  • 60 g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • ½ cucharadita de vainilla líquida
Masa choux
  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla en trozos de 2 cm
  • 1 pellizco de sal
  • 10 g de azúcar
  • 120 g de harina de repostería
  • 4 huevos (M)
Salsa de chocolate y montaje
  • 170 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 25 g de mantequilla en trozos
  • 130 g de leche
  • grageas de azúcar doradas
  • 40 g de bolas de cereal cubiertas de chocolate blanco

難易度

中等

營養價值 每 1 ración

鈉 114 mg
蛋白質 10.4 g
卡路里 2099 kJ / 501 kcal
脂肪 26.6 g
纖維 3.4 g
飽和脂肪 15 g
碳水化合物 55.5 g

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