Macarons à la ganache de pistache

3.0 2 評分

準備 1小時 30 分

總時間 2小時 30 分

32 portions

食材

Meringue française

100 g de blanc d'œuf de gros œufs, un peu moins de 4 (voir Conseil)
140 g d’amandes, moulues
170 g de sucre à glacer
85 g de sucre
½ c. à thé colorant alimentaire GEL vert (Wilton ou Chefmaster, voir Conseil)

Ganache à la pistache

30 g pistache, décortiquée, émondée et non salée
140 g de pépites de chocolat blanc
70 g de crème à fouetter, 30-40 % de matières grasses
60 g de beurre non salé coupée en morceaux
2 gouttes d'extrait naturel d'amande

難易度

進階

營養價值每 1 portion

鈉 10.4 mg

蛋白質 1.7 g

卡路里 422 kJ / 100.9 kcal

脂肪 6.4 g

纖維 0.6 g

飽和脂肪 2.7 g

碳水化合物 10.1 g

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