Wähe mit geriebenen Äpfeln

• 200 g Dinkelmehl, hell
• ½ TL Salz
• 75 g Butter, kalt, in Stücken (1 cm)
• 50 g Wasser
• 50 g gemahlene Mandeln

Füllung

• 2 Eier
• 150 g Milch
• 100 g Vollrahm
• 1 EL Maisstärke
• ½ TL Vanille, gemahlen
• 30 g Rohzucker
• 700 g Äpfel, geschält, entkernt, geachtelt