Roles de canela con nuez caramelizada

Roles de canela con nuez caramelizada

3.7 6 評分

準備 30 分

總時間 3小時 30 分

8 porciones

食材

Nueces de caramelo

300 g de nuez de castilla, pelada picada en trozos grandes
250 g de azúcar

250 g de azúcar morena
200 g de crema para batir (30-40% grasa)
30 g de agua
1 cdita de jugo de limón amarillo (ver consejo)
30 g de mantequilla sin sal frío, si es posible de una pieza

Masa

45 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortado en trozos pequeños
45 g de agua
85 g de leche
1 huevo
1 pizca de sal
1 cdita de extracto de vainilla natural
5 g de levadura fresca
25 g de azúcar
330 g de harina de trigo

Relleno de mantequilla y canela

85 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortado en trozos
50 g azúcar morena
5 g canela en polvo

難易度

中等

營養價值每 1 porción

鈉 48.9 mg

蛋白質 6.4 g

卡路里 2371 kJ / 566 kcal

脂肪 28.2 g

纖維 1.4 g

飽和脂肪 17.2 g

碳水化合物 73.7 g

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